Zaczęło się od małej kuchni w centrum Warszawy i jednego prostego pytania: dlaczego tak wielu ludzi boi się gotować? Widzieliśmy znajomych zamawiających jedzenie na wynos siedem dni w tygodniu. Słyszeliśmy wymówki o braku czasu, talentu, odpowiedniego sprzętu. A przecież gotowanie to jedna z najbardziej podstawowych i satysfakcjonujących ludzkich umiejętności.
W 2014 roku postanowiliśmy coś z tym zrobić. Pierwsze warsztaty odbyły się w prywatnym mieszkaniu — osiem osób, dwa palniki gazowe i mnóstwo entuzjazmu. Uczyliśmy podstaw: jak prawidłowo kroić cebulę, dlaczego patelnia musi być naprawdę gorąca przed położeniem mięsa, jak wyczuć moment, gdy makaron jest al dente. To były proste rzeczy, ale reakcje uczestników pokazały nam, że trafiamy w sedno.
Przez następne lata rozwijaliśmy się organicznie. Każdy zadowolony uczestnik przyprowadzał następnego. Opinie rozchodziły się pocztą pantoflową. W 2017 roku przenieśliśmy się do profesjonalnej przestrzeni warsztatowej z prawdziwą kuchnią pokazową. Zatrudniliśmy kolejnych szefów kuchni — każdy z inną specjalizacją i stylem. I tak narodziła się idea, która definiuje nas do dziś: różnorodność podejść, wspólna pasja.
Dziś energo-vertex to zespół siedmiu doświadczonych kucharzy, tysiące przeprowadzonych warsztatów i społeczność ludzi, którzy odkryli, że kuchnia może być miejscem radości, nie stresu. Nasi absolwenci gotują dla rodzin, organizują kolacje dla przyjaciół, niektórzy nawet zmienili ścieżkę kariery. A my wciąż robimy to samo, co na początku — dzielimy się tym, co kochamy.
